✿兔子窩在草叢裡✿

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半熟甜甜鹹鹹的溏心蛋是我除了香脆荷包蛋外最愛的蛋料理

尤其是7-11的溫泉蛋我真是愛死了

一直以為是無法自己做的

有天和妖嬌小廚娘Anita聊天才知道其實並不難

趁著今晚難得開伙清廚房

和小海一起挑戰人生第一次做溏心蛋

有點害怕，所以還是上網爬了文參考

 食材準備

☑雞蛋數顆(第一次怕失敗只拿四顆)

☑調味料：龜甲萬甘醇醬油、冰糖

 Step 1：(煮蛋)

把蛋放到冷水鍋中開始煮，並且加入鹽巴以免煮蛋過程破蛋

煮沸後4-5分鐘後熄火撈蛋

 Step 2：(剝蛋殼)

把蛋放到冷水中約半小時

蛋完全涼了再來剝殼

剝殼從屁股平的地方剝比較好剝不會破碎

 Step 3：(做滷汁)

等蛋涼的同時做滷汁

我用煮蛋後的鹽水加入薄鹽醬油和冰糖

因為冰糖要煮才會融化，所以煮好也要放涼

不然等等把蛋放進來等又再被加熱有點好笑XD

 Step 4：(冷滷)

把剝完蛋殼的蛋放到放涼的滷汁中過夜

 燈愣!!!經過一夜的浸泡，隔天晚上下班回家迫不及待切開來吃

可惜啊~不知道是我煮太久還是煮蛋的時候鹽巴放太多，蛋黃都熟了

加上不知道是不夠冷卻還是一樣是鹽巴放太多的關係，剝殼剝好醜很不完整

幸好有入味還算好吃不會太鹹或太甜，再接再厲囉!!!

繼續實驗找到屬於自己的溫度和時間